Principe de base

La meilleure enveloppe pour la meilleure sancisse

Depuis plus de 50 ans, nous nous concentrons sur l’approvisionnement, le traitement et la livraison pour nos clients de boyaux naturels destinés à la fabrication de saucisses. Le slogan de notre entreprise « Nous enveloppons la saucisse. » décrit précisément notre compétence principale.

Avec notre gamme complète de boyaux naturels, nous offrons toutes les sortes, tous les traitements, tous les calibres et toutes les qualités possibles et imaginables dans toutes les confections souhaitées.

Pour compléter cette activité, nous avons mis en place un réseau international extrêmement complexe entre les fournisseurs de produits bruts et les clients finaux. Ce réseau repose sur une organisation logistique ultra-performante des achats, de la production, du stockage et de la livraison.

Nous sommes extrêmement modernes dans notre équipement technologique mais conservons dans notre philosophie de fabrication l’aspect de la tradition qui appartient depuis toujours au boyau naturel, une des plus importantes matières premières pour l’économie alimentaire. Le boyau naturel est la plus ancienne « enveloppe » pour saucisse. Bien que des enveloppes artificielles aient été développées entre-temps pour la confection charcutière, de nombreux fabricants utilisent sciemment des boyaux naturels pour leurs produits de qualité et ceci pas uniquement pour perpétuer la tradition et l’artisanat.

Les experts sont d’accord sur la qualité particulière des saucisses enveloppées dans des boyaux naturels. Le boyau

naturel se distingue en particulier par son aspect authentique et sa texture croquante pour toutes les saucisses longue conservation. La saucisse peut respirer et sa maturité est particulièrement favorisée. Même lors du fumage, la saucisse conserve son arôme typique grâce à son enveloppe naturelle.

La qualité est la règle suprême dans le traitement et le choix des boyaux naturels. Elle est assurée par des contrôles d’hygiène complets et sévères et le respect absolu d’ordonnances très strictes. Le consommateur peut donc être sûr que les boyaux naturels satisfont aux normes de qualité et de santé les plus élevées. Grâce à notre compétence principale, nous aidons nos clients de l’industrie charcutière et du commerce à commercialiser avec succès leurs produits charcutiers. Car avec les produits de grande qualité Peter Gelhard, « nous enveloppons la saucisse » de nos clients.