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Avantage du boyau naturel

Le boyau naturel est réputé être l’enveloppe la plus naturelle ou le mode de conditionnement le plus naturel de la saucisse. Depuis 2000 ans, les boyaux des animaux d’abattoir sont utilisés pour conditionner les denrées alimentaires à base de viande.

Autrefois déjà, les nombreux avantages que présentait le boyau naturel du fait de sa composition naturelle étaient connus et appréciés. Les atouts :

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Produit naturel

Le boyau naturel est un produit naturel obtenu lors de chaque abattage.

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Goût neutre

Le boyau naturel n’a pas de propre goût.

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Effet croquant

Seul le boyau naturel permet d’obtenir l’effet croquant typique d’une bonne saucisse.

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Résistance à l’extension

La forte résistance du boyau naturel assure de bons résultats et une bonne qualité lors de la production de saucisses.

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Déploiement optimal de l’arôme

Le boyau naturel favorise le goût de la saucisse ; l’arôme peut s’épanouir au mieux grâce à la perméabilité variable du boyau naturel.

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Savoureux et delicieux

En alliant tradition et naturel, les boyaux naturels enveloppent ces saucisses de qualité pour en faire des mets délicieux.

Histoire du boyau naturel

Le boyau naturel est obtenu lors de chaque abattage en tant que produit secondaire. Il y a 5000 ans, l’homme utilisait déjà les boyaux pour les auxiliaires de natation ou des arcs de chasse.

Avant l’invention des cordes en nylon, des instruments de musique, par exemple la guitare ou le violon, étaient réalisés avec des cordes en boyau naturel. Les raquettes de tennis n’auraient pas non plus existées sans le recours aux boyaux naturels ; en effet, elles étaient tendues initialement de cordes naturelles en boyau de vache ou de mouton.

Une autre invention importante, qui date de 1655, aurait été impossible sans le boyau naturel. Le docteur

Condom a mis au point le premier préservatif (dont la dénomination condom) en ayant recours à des boyaux de mouton. 200 ans plus tard seulement, cette variante a été remplacée par les modèles en caoutchouc de Charles Goodyear. Au 20e siècle, on a commencé à utiliser le boyau de bœuf en chirurgie pour coudre les blessures des patients. Le boyau de bœuf se dissolvait de luimême, ce qui rendait superflu le retrait des fils. Le boyau naturel a donc été utilité de manière universelle et joué un rôle important dans le développement de la musique, du sport et de la médecine. Naturellement, le boyau naturel est surtout réputé aujourd’hui pour son utilisation dans le domaine de l’industrie charcutière.

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