Insaccato in budello naturale.
Nulla è più naturale!

I consumatori moderni apprezzano i prodotti alimentari tradizionali, di qualità, con provenienza certa e lavorati in modo scrupoloso, con ingredienti e involucri naturali – come gli insaccati in budello naturale, l’involucro più genuino, usato per gli insaccati ormai da millenni.

L’insaccato di qualità in budello naturale incontra i gusti alimentari della cosiddetta “Generazione Natura”. E dato che niente è meglio di ciò che è naturale, per l’acquisto degli insaccati vale il motto: “Tutta natura. Che altro? Naturalmente!”

L’insaccato con budello naturale è tutta natura

Conoscete forse una pelle migliore di quella naturale? Alquanto improbabile, del resto niente è meglio di ciò che è naturale!

Il budello naturale è l’involucro più antico per gli insaccati. Ed è anche il migliore. Sebbene negli anni siano stati sviluppati anche budelli artificiali per la lavorazione degli insaccati, molti produttori hanno continuato a utilizzare quelli naturali per i loro prodotti di punta per esaltarne ancora di più il sapore e soddisfare ogni esigenza.

Il budello naturale è versatile

Di insaccati tedeschi e internazionali ne esistono davvero di tutti i tipi, da quelli più rustici a quelli delicati e persino “nobili”. L’insaccato preparato secondo le ricette classiche e tradizionali quasi sempre è avvolto in un budello naturale di ovino, suino o bovino. Questi insaccati sono considerati autentiche specialità gastronomiche dai veri intenditori, oltre a essere molto richiesti dai gourmet. Poiché il concetto di tradizione si fonde con l’idea di naturale, questi pregiati insaccati vengono avvolti con budelli naturali per trasformarli in prelibatezze uniche.

L’insaccato con budello naturale è di qualità

Le tendenze in materia di insaccati cambiano – il desiderio di qualità no. Da sempre, infatti, si va in cerca del sapore naturale migliore possibile, che un budello naturale esalta ancor di più grazie al suo effetto “croccantezza”. I consumatori moderni associano all’insaccato in budello naturale l’idea di tradizionale, artigianale e pregiato.

E, ovviamente, di naturale! I prelibati insaccati in budello naturale, che soddisfano anche i palati più esigenti, avvicinano il consumatore moderno ai prodotti alimentari “naturali”.

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I nostri prodotti a base di budello naturale

L’intestino tenue lavorato di un ovino prende il nome di budellina. Si tratta del budello naturale più tenero e più sottile che si possa utilizzare come involucro per gli insaccati. Ed è proprio questo budello a rendere piacevolmente croccante un buon insaccato. In termini di valore, tra tutti i budelli naturali è quello più importante dal punto di vista economico.

Per la produzione di insaccati cotti, crudi e affumicati, “Wiener”, würstel di Francoforte, würstel “Knacker” e salsicce di carne magra, Peter Gelhard propone budelli naturali di ovino di primissima qualità. Australia, Cina, Nuova Zelanda e Medio Oriente sono i Paesi da cui arrivano gli intestini degli ovini.

Qui l’azienda collabora con una serie di ditte efficienti, attive nel settore della selezione e della trasformazione, i cui processi produttivi sono soggetti alle rigorose norme di qualità Peter Gelhard. La lavorazione del budello di ovino inizia subito dopo la macellazione con le operazioni di pulizia.

Nelle diverse fasi produttive, tutti i budelli naturali sono lavorati a mano. Questo per garantire sempre la massima qualità. Il processo di lavorazione prevede tante fasi produttive prima che ogni singolo budello naturale raggiunga il livello qualitativo per il quale il marchio Peter Gelhard è conosciuto in tutto il mondo. Con ogni budello naturale di ovino, in qualsiasi specifica richiesta, i nostri clienti sono certi di avere sempre la miglior qualità possibile come contributo al successo dei loro prodotti.

Il budello di suino è quello più utilizzato in Germania. In termini quantitativi, rappresenta la quota maggiore nelle statistiche di importazioni ed esportazioni. Include intestino tenue, culare, crespone, muletta e anche lo stomaco del maiale.

Subito dopo la macellazione, Peter Gelhard preleva pacchetti di intestini di suino in diverse sedi nei Paesi europei confinanti, in Cina e in molti altri Paesi lontani. Qui, gli intestini vengono per prima cosa puliti, lavorati e infine conservati nei vari impianti di produzione.

Contemporaneamente, si applicano i metodi di trasformazione Peter Gelhard specifici, per i quali la qualità occupa un ruolo fondamentale in ogni fase. La lavorazione del budello di suino inizia subito dopo la macellazione con le operazioni di pulizia. Nelle diverse fasi produttive, tutti i budelli naturali sono lavorati a mano. Questo per garantire sempre la massima qualità.

Budelli bovini quali torta e dritto, culare e bondiana sono particolarmente indicati come involucri per insaccati crudi, cotti e scottati di qualità.

Peter Gelhard è un marchio leader a livello internazionale nel mercato dei budelli di bovino e offre budelli provenienti dai principali Paesi fornitori del Sud America. La collaborazione con laboratori alimentari rinomati mostra come l’azienda attribuisca sempre una grande importanza agli aspetti microbatteriologici.

La lavorazione del budello di bovino inizia subito dopo la macellazione con le operazioni di pulizia. Nelle diverse fasi produttive, tutti i budelli naturali sono lavorati a mano. Questo per garantire sempre la massima qualità. Il processo di lavorazione prevede tante fasi produttive prima che ogni singolo budello naturale raggiunga il livello qualitativo per il quale il marchio Peter Gelhard è conosciuto in tutto il mondo. Con ogni budello di bovino, i nostri clienti ricevono un pezzo di qualità garantita – indipendentemente da tipo di lavorazione, confezionamento e richiesta specifica.

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